1、將雞蛋煮熟,冷卻後剝殼,在雞蛋表面均勻地劃幾道口子(使其容易入味)。
2、起油鍋,油溫至7,8成熱的時候將雞蛋逐一放入(註意雞蛋表面無多餘水分,否則油花四濺),將雞蛋表皮煎至金黃,皺皮即可。
3、鍋內加水至淹沒雞蛋,放入老抽、鹽、白糖(建議可以嘗下汁水味道,汁水偏咸偏甜一點為宜)。
4、接下來蓋好蓋子,大火燒至收汁即可。
1、將雞蛋煮熟,冷卻後剝殼,在雞蛋表面均勻地劃幾道口子(使其容易入味)。
2、起油鍋,油溫至7,8成熱的時候將雞蛋逐一放入(註意雞蛋表面無多餘水分,否則油花四濺),將雞蛋表皮煎至金黃,皺皮即可。
3、鍋內加水至淹沒雞蛋,放入老抽、鹽、白糖(建議可以嘗下汁水味道,汁水偏咸偏甜一點為宜)。
4、接下來蓋好蓋子,大火燒至收汁即可。