1、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉);
2、豆角沿縱向剖半,成兩邊(這是豆角入味的小訣竅);
3、鍋內熱油爆香薑絲,放入肉絲劃炒至變色,倒入半邊豆角;
4、準備半碗涼水,一邊炒,一邊點入少許水,分3-5次進行,這樣可使豆角保持青翠;
5、待豆角將熟,以鹽、五香粉和雞精調味,出鍋前淋幾滴麻油即可。
1、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉);
2、豆角沿縱向剖半,成兩邊(這是豆角入味的小訣竅);
3、鍋內熱油爆香薑絲,放入肉絲劃炒至變色,倒入半邊豆角;
4、準備半碗涼水,一邊炒,一邊點入少許水,分3-5次進行,這樣可使豆角保持青翠;
5、待豆角將熟,以鹽、五香粉和雞精調味,出鍋前淋幾滴麻油即可。