1、土豆洗凈削皮，用刀切成厚厚的薄片，然後放入鍋中蒸熟。將蒸熟的土豆用勺子壓成泥，加入蔥花，胡蘿卜丁，火腿丁，少許鹽和面粉，活成不沾手的面團。
2、把雙手打濕一下，取一小塊面團，先搓圓再壓扁，做成圓餅狀。不粘鍋刷油，放入土豆餅，煎至兩面金黃即可。
