怎麼做炸荷葉 做的時候要註意什麼

1、將五花肉餡加入生抽，蔥薑，鹽，拌勻，靜置半小時入味。然後將肉餡塞進荷葉中間。

2、盆裡打一個雞蛋，打勻，然後放入十三香，少許鹽，面粉適量，淀粉適量，調成稀一些的面糊，荷葉魚能均勻裹上一層面糊，下鍋炸至變色。

3、撈出。靜置十分鐘再下鍋復炸。撈出控油即可裝盤食用。