1、將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中,用筷子將料拌勻後醃制30分鐘。把鍋燒熱後倒入食用油,油燒開後放入花椒、薑、蔥、蒜、辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水,再倒入巴沙魚柳,煮好之後關火靜置即可。
2、體無鱗圓潤,背部藍黑色,腹部較白;頭部扁寬,腹部狹窄,身體側面的肌肉是可食用的部分較厚。圓頭扁平而寬,端部圓寬,吻鼻周圍具肉質和白須。身側有暗帶,尾鰭較暗。最大體長可達120厘米。
1、將粉料、料酒、雞蛋清分別倒入巴沙魚柳中,用筷子將料拌勻後醃制30分鐘。把鍋燒熱後倒入食用油,油燒開後放入花椒、薑、蔥、蒜、辣椒。將調料充分炒拌均勻後加入酸菜和適量清水,再倒入巴沙魚柳,煮好之後關火靜置即可。
2、體無鱗圓潤,背部藍黑色,腹部較白;頭部扁寬,腹部狹窄,身體側面的肌肉是可食用的部分較厚。圓頭扁平而寬,端部圓寬,吻鼻周圍具肉質和白須。身側有暗帶,尾鰭較暗。最大體長可達120厘米。