梅菜扣肉這樣做無敵好吃 正宗梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉這樣做無敵好吃 正宗梅菜扣肉的做法

1、材料:五花豬肉1000克,梅菜150克,肉湯150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜幾瓣、薑一小塊、八角1個、草果1個。

2、梅幹菜洗凈,用清水浸泡30分鐘。

3、五花肉,加入薑、八角、草果,在清水裡煮30分鐘。

4、熱鍋熱油,放入煮好的五花肉,把豬皮的一面煎成金黃,再倒入老抽上色。

5、將肉切成1厘米左右的片。

6、肉皮朝下擺在碗中。

7、熱鍋熱油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒勻,加入肉湯燒5分鐘。

8、把炒好的梅菜覆蓋在肉上,上籠屜用旺火蒸1小時。

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