1、材料：豬腰2個、鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙，芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。
2、將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去凈，豎著淺淺地切幾道後，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥味。
3、芹菜切斜片。豬腰控水，用鹽、薑汁、料酒和淀粉的拌均勻，使之人味。
4、油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。
5、油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
1、材料：豬腰2個、鹽少許、薑汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙，芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。
2、將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去凈，豎著淺淺地切幾道後，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥味。
3、芹菜切斜片。豬腰控水，用鹽、薑汁、料酒和淀粉的拌均勻，使之人味。
4、油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）後取出。
5、油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最後淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
