1、不汆燙，用茶葉：牛肉不需要汆燙，以免口感變柴，隻需要放入冷水中慢慢燉即可，中途加水也隻能加開水，在鍋中加入茶葉，可以增加肉香，讓牛肉更容易熟軟入味。
2、紅酒、蜂蜜肉質更軟：在做牛肉時，加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更加松軟，烹飪時容易熟爛。(蜂蜜要在鍋中溫度不高的時候加入，效果更好)。
3、山楂讓肉更美味：在做牛肉時可以加入幾片山楂幹一起烹飪，有助於提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易軟爛入味，牛肉會更加美味哦！
4、黃豆番茄為輔料：在制作牛肉的時候，加入黃豆醬或是來個番茄做輔料，可以加速牛肉的熟軟，而番茄還可以為牛肉提味，讓湯汁更加鮮香~
5、加些啤酒效果好：啤酒用來燉牛肉再好不過瞭，在加水的時候用啤酒代替，再難燉的肉都能變熟軟，效果一級棒！
6、高壓鍋：想要快速將牛肉燉爛，除瞭在牛肉上下功夫，道具也很重要哦！用高壓鍋和砂鍋燉牛肉最好，高壓鍋壓一壓馬上就熟軟，砂鍋則比高壓鍋燉出來更香更有味。
其實很多喜歡吃牛肉，所以平時會買牛肉回來燉爛，以上是關於關於燉牛肉的小技巧，希望對你有用。
