低筋面粉和普通面粉有什麼區別

低筋面粉和普通面粉有什么区别

1、原料不同:低筋面粉的原料是白色的軟質小麥,普通面粉的原料是普通的硬質小麥。

2、面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之間。

3、蛋白質不同:低筋面粉的蛋白質含量在8.5%以內,普通面粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。

4、色澤不同:低筋面粉的色澤相比較普通面粉要更白一些。

以上就是關於低筋面粉和普通面粉有什麼區別的介紹瞭,通過以上的相信大傢都有所瞭解瞭,希望對大傢有用。

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