1、牛奶饅頭做法：
（1）用牛奶均勻的攪拌白糖和發酵粉使其混合後靜置5分鐘左右；?
（2）然後等待發酵，面粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的溫牛奶並攪拌面粉至絮狀；
（3）和好的面揉光，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕佈蓋上或者是保鮮膜，放置溫暖處進行發酵；
（4）大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成；
（5）發好的面團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並盡量使面團內部無氣泡；
（6）揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊，整理成圓形，放入蒸籠裡，蓋上蓋，再次讓它醒發20分鐘，這步很關鍵，第二次發酵後蒸出來的饅頭更松軟；（如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭也可）；
（7）涼水上鍋蒸15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，虛蒸幾分鐘後再打開鍋蓋。
2、牛奶饅頭就是用牛奶和面做成的饅頭，為瞭防粘，可以在蒸鍋裡抹油，具有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
