黃豆發芽瞭還能吃嗎 黃豆發芽瞭還能不能吃

1、黃豆發芽瞭還能吃。

2、發芽黃豆，黃豆營養價值雖高，但內含妨礙營養元素吸收利用的物質。不過經過發芽，這些妨 礙物質都會被大量分解，增加瞭營養利用效率。從口感上講，發芽黃豆更鮮美、細膩，吃後不容易脹肚，適合消化功能不好的人。用發芽黃豆打豆漿或與香菇等一起 炒食都是不錯的選擇。值得提醒的是，發芽黃豆並不等同於黃豆芽，發芽黃豆培育時間更短，一般長出不到半厘米的小芽就可以吃瞭。