1、牛肉切成2到3厘米的塊,涼水下鍋,燒開後撇去浮沫,撈出用溫水洗去血末。
2、裝入砂鍋中,加入開水沒過牛肉,加蔥段、薑片、料酒,花椒、大料、香葉、幹辣椒包成的料包,開鍋後小火燉。胡蘿卜去皮切滾刀塊。
3、加熱約40分鐘,加入老抽、精鹽、番茄醬、西紅柿再燉約半小時,加入胡蘿卜,白糖雞粉燉至胡蘿卜軟爛即可。
步驟閱讀方法/步驟
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1 牛肉切成2到3厘米的塊,涼水下鍋,燒開後撇去浮沫,撈出用溫水洗去血末。
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2 裝入砂鍋中,加入開水沒過牛肉,加蔥段、薑片、料酒,花椒、大料、香葉、幹辣椒包成的料包,開鍋後小火燉。胡蘿卜去皮切滾刀塊。
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3 加熱約40分鐘,加入老抽、精鹽、番茄醬、西紅柿再燉約半小時,加入胡蘿卜,白糖雞粉燉至胡蘿卜軟爛即可。