1、材料：帶魚，啤酒（可樂），薑，蒜，辣椒粉，淀粉，鹽，白糖，醬油，料酒，雞精
2、制作過程：買來的帶魚殺好後清洗幹凈瀝幹水分，記得撕掉肚子裡的黑膜。辣椒或者辣椒粉，薑，蒜切好備用。
3、瀝幹水分的帶魚沾上淀粉之後多抖抖，抖掉帶魚上多餘的淀粉。鍋裡倒適量油，把帶魚放進鍋裡用中火煎制，想快點的可多倒油改成炸的方式。煎成金黃色後撈出，濾油。
4、鍋裡留餘油，把薑蒜爆香。爆香之後把煎好的帶魚小心放入，易碎。倒入醬油1勺，料酒1勺，半勺鹽，半勺白糖，啤酒沒過帶魚後，蓋上鍋蓋。中小火3分鐘。湯汁收得差不多是時候，撒點雞精調味就可出鍋裝盤瞭。
