1、買回來的新鮮兩端帶節蓮藕，不要切掉藕節頭，那樣就會導致切開的蓮藕氧化發黑，也會縮短保存時間。
2、也不要把蓮藕放入水中清洗，藕孔裡有水後，如果水分控不幹凈，很容易加快蓮藕腐爛速度。
3、正確做法是，盆中倒入適量的清水，加入3湯匙的食鹽（鹽可以殺菌），然後放入廚房紙巾或毛巾浸濕，稍微擰幹，擦掉蓮藕表面上的濕泥，再把蓮藕表面晾幹。
4、晾幹後的蓮藕，藕節全身封上保鮮膜，然後放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可
1、買回來的新鮮兩端帶節蓮藕，不要切掉藕節頭，那樣就會導致切開的蓮藕氧化發黑，也會縮短保存時間。
2、也不要把蓮藕放入水中清洗，藕孔裡有水後，如果水分控不幹凈，很容易加快蓮藕腐爛速度。
3、正確做法是，盆中倒入適量的清水，加入3湯匙的食鹽（鹽可以殺菌），然後放入廚房紙巾或毛巾浸濕，稍微擰幹，擦掉蓮藕表面上的濕泥，再把蓮藕表面晾幹。
4、晾幹後的蓮藕，藕節全身封上保鮮膜，然後放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可
