1、主料:海膽。
2、配料:雞蛋。
3、雞蛋加入等量的水,打散。
4、放入蒸鍋中,蒸到六七成熟,就是剛剛有些凝固時。
5、鋪上海膽黃,大火蒸5分鐘左右,海膽黃變色變硬就可以。
6、海膽黃本身就有微微的鮮咸味,可以不加任何調料的。