1、食材：螺絲菜：1斤，醋：300克，糖：100克，食鹽:5克，小辣椒：適量。
2、螺絲菜表面的沙土比較多，先用清水沖洗幾遍。把沙土大致沖洗幹凈以後，放在水裡，浸泡3-4個小時，在水裡泡一泡沙土更bai易洗下來。
3、浸泡好以後，用小刷子刷掉螺絲菜縫隙裡的沙土，然後再徹底沖洗幹凈。
4、瀝幹水分，晾幹水分的螺絲菜，放入幹凈的du器裡，倒醋，醋和螺絲菜大致齊平就可以瞭。
5、放幾個小辣椒，增加一點點辣味。
6、放白糖、鹽，喜歡偏甜一些的朋友，可以多放一些糖，喜歡偏酸一些的可以多加一點醋。
7、蓋上蓋子，密封放置15天左右，就醃好瞭。
