1、用料:雞蛋3個、白糖30克、食用油25克、低筋粉60克、水40毫升。
2、蛋黃蛋白分離,蛋白打至粗泡,加入20克白糖。
3、繼續打至發泡,拉起來有彎鉤,硬性發泡是關鍵,拉起不倒表面發泡到位。
4、油、水、蛋黃,10克糖混合打散,篩入低筋粉。
5、拌成蛋黃糊,3/1蛋白加入蛋黃糊,攪拌。
6、蛋黃糊全部倒入蛋白,切拌均勻,切記不要畫圈,拌好震幾下,讓大氣泡上升到表面破掉。
7、放入微波爐中高火烹制6分鐘即可。(微波爐輸出功率為900w)
1、用料:雞蛋3個、白糖30克、食用油25克、低筋粉60克、水40毫升。
2、蛋黃蛋白分離,蛋白打至粗泡,加入20克白糖。
3、繼續打至發泡,拉起來有彎鉤,硬性發泡是關鍵,拉起不倒表面發泡到位。
4、油、水、蛋黃,10克糖混合打散,篩入低筋粉。
5、拌成蛋黃糊,3/1蛋白加入蛋黃糊,攪拌。
6、蛋黃糊全部倒入蛋白,切拌均勻,切記不要畫圈,拌好震幾下,讓大氣泡上升到表面破掉。
7、放入微波爐中高火烹制6分鐘即可。(微波爐輸出功率為900w)