1、材料：蹄膀2000g，薑5g，蒜5g，桂皮3g，花椒3g，胡蘿卜500g。
2、將蹄膀洗凈剁好備用；
3、將胡蘿卜洗凈切成塊備用；
4、將薑、蒜、桂皮、花椒洗凈切好備用；
5、先將蹄膀倒入冷水中，淖下水；
6、去掉浮沫，然後將蹄膀盛起來備用；
7、鍋中放入適量玉米油；
8、加入適量花椒，可以幫助去腥；
9、加入切好的薑、蒜、桂皮；
10、加入適量豆瓣醬；
11、炒出香味；
12、將蹄膀倒入鍋中；
13、反復翻炒，多炒一會，讓蹄膀入味；
14、加入適量醬油；
15、翻炒一會；
16、加入適量食鹽；
17、加入切好的胡蘿卜；
18、煮至胡蘿卜熟透，美味的燒蹄膀就做好瞭。
