1、傢庭蒜蓉醬熬制：將半斤蒜子用刀剁碎，當然碎一點比較好，最好還要均勻點。將剁碎的蒜泥用清水沖洗一遍，目的在於沖洗掉蒜泥裡的粘液，沖洗完夠，將水份擠幹。鍋內放150克色拉油，待油溫升到4層熱時將擠幹水份的蒜泥倒入油鍋，微火慢炒，直至聞到香味，需註意蒜泥容易糊鍋，一定要不斷的翻炒，可以放少許鹽。
2、將基圍蝦（蝦子需開背，或開胸，深度3分之二就可以）依次碼入準備好的鐵板餐具中。
3、將熬好的蒜蓉醬均勻鋪在擺好的蝦子上，不建議鋪滿，鋪一圈即可。
4、將擺好蝦子的鐵板直接架在爐子上點火燒，先由大火燒幹水份後轉小火，燒制約4分鐘左右即可，離火前澆去蒸魚豉油，撒少許蔥花。
5、好吃美味的鐵板蒜蓉蝦就完成瞭！
