1、取去骨帶皮的雞腿肉，將雞腿肉切成小塊。加入適量薑末、白糖、黑胡椒粉、鹽和生抽，抓勻後醃制一小時。依次裹勻生粉、雞蛋液、面包糠，熱油下鍋炸至金黃撈出即可。
2、雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
