1、150克大米粉放到大碗中，加入3克酵母。1勺白糖。喜歡吃甜的可以多加點。用溫水調成面糊。這個沒有具體的量，因為大米粉的吸水性不一樣。
2、調成糊狀後加入50克普通面粉，面粉筋性強一些。所以加入一些，繼續攪拌成下面這樣的糊狀就可以瞭。用筷子挑起來留下去的痕跡5秒不消失。
3、蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至下圖這樣，出現豐富的蜂窩組織。冬天我最喜歡用的發面快速的方法就是放到溫水中醒發，這樣非常快速。用筷子攪拌排氣後會變得和發成前一樣細膩。
4、用勺子舀一勺到模具中，沒有這種模具的用大碗或者紙杯都可以，不過記得刷油才會好脫模。倒七分滿就可以。撒上黑芝麻。再次醒發10分鐘，變到八九分滿就可以瞭。
5、水開上鍋蒸。蒸30分鐘就熟瞭。用手壓一下四周再脫模非常容易就拿出來瞭。
