1、蒸酸奶蛋糕是一道由雞蛋、小麥粉等做成的美食。
2、把蛋白和蛋黃分別放在幹凈幹燥的盆裡（一點水都不能有）。
3、在蛋黃裡加入20g白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均勻。
4、接著打蛋白。在蛋白中放入幾滴醋，朝同一個方向開始打發，打到起粗泡時加入一部分白糖。再打到濕性發泡時
5、再加入剩下的白糖再打發，打到幹性發泡為止。蛋白裡絕對不能混入蛋黃、油或者水，否則就會打發失敗。
6、把蛋白和蛋黃糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黃糊中，像炒菜一樣上下翻拌，攪勻後倒入蛋糕模中，震2下，讓氣泡跑出來。
7、最後包好保鮮膜，放入鍋中蒸30分鐘即可。
