1、首先將龍利魚切斜刀片，加入花雕酒鹽醃制15分鐘。
2、其次鍋中爆香，放入辣椒薑片，加入酸菜翻炒均勻。
3、然後加入黃辣椒醬，翻炒均勻，加入鹽，熱水，味精，花雕酒放入魚片。
4、最後撇去浮沫，中火煮開即可。
