1、把采摘來的鮮青花椒洗凈後去除多餘的水分,拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水,平放進冰箱的冷凍室。什麼時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯裡就行。
2、一般能保持一年,絕對的原汁原味和剛采摘的差不多,顏色都不會變。鮮青花椒要真空低溫保存,一般買來的時候都是真空包裝的,拿回來後放冰箱-5℃保存就可以瞭。
3、網上賣的青花椒基本上是冷凍的青花椒,價格非常高,其實在盛產花椒的時節,我們自己都可以動手制作一些鮮青花椒袋放在冰箱裡。
4、青花椒粉放在玻璃瓶內,用油溫在35℃左右的植物油中浸泡(油剛沒過花椒粉),蓋上蓋離火密封保存,24小時以後可以使用,一般用幾個月都不會跑味。
以上就是關於嫩花椒如何保存不變色的方法介紹瞭,要是不知道怎麼保存的朋友,不妨試一試以上的方法。希望對大傢有用。