1、鮑魚六個，大蒜若幹，蔥一根，鹽、若幹，糖若幹，料酒若幹，生抽若幹，油若幹。
2、鮑魚買回來，洗幹凈，接著一個個拿出來，用刀挖出來，用手是扣不出來的。挖出來後，去掉黑色的內臟，鮑魚嘴巴那裡也要清洗一下。
3、鮑魚挖出來後，把身上的殼也洗刷幹凈，裝盤。接著在鮑魚身上切花，所有鮑魚肉切好之後，把它放在殼上。順便把蔥洗幹凈，切好裝盤待用。
4、把大蒜拍好切碎，裝碗裡，順便加鹽，加糖，加生抽，加料酒，加點水，攪拌均勻做汁，接著把汁用調羹一勺一勺放鮑魚上，放好之後，直接在蒸鍋上蒸十分鐘。
5、等時間到瞭，把鮑魚拿出來，這時候蒸鮑魚的盤子很多汁，倒在碗裡待用。接著把鍋洗幹凈，開火，倒油，油開把蔥倒進去翻炒幾秒，之後把蒸鮑魚倒出來的汁倒進鍋裡，再撒一點生粉進去，用鏟子攪拌一下，等汁濃稠就關火。最後把湯汁均勻倒在蒸的每個鮑魚上就可以瞭。
7、鮑魚用料酒去腥。蒸的時候看火候大小，十分鐘上下基本可以瞭。
