1、將買來的鴨肉在開水中勁一下，然後切成長條，菠菜、香芹切段。
2、炒鍋置火上，炒香辣椒醬，蔥薑，然後放入高湯，依次放入鴨血絲、鹽、胡椒粉煮入味。
3、放入香芹、菠菜，加濕淀粉勾芡，然後撒上炒熟的黃豆，加入一小勺辣椒油，一大勺醋，少許味精即可。
