1、鍋中加入適量的水，放入薑片以及排骨，大火燒開後焯水2分鐘後撈出排骨瀝幹水分。
2、河豚魚幹放入溫水中泡發至軟(大概半小時左右)。
3、泡軟過後的河豚魚幹剪成菱形的小塊備用。
4、鍋中加入適量的橄欖油，爆香薑片，丁香，八角，幹紅辣椒。
5、之後加入焯水瀝幹水分的排骨煸炒。
6、之後加入300ml的料酒，差不多淹沒排骨的量，大火燒開。
7、將排骨連同湯汁一起轉入到砂鍋中，加入冰糖。
8、加入適量的老抽,蓋上蓋子，燒開後轉小火燜煮20分鐘。
9、之後加入剪斷的河豚魚幹，繼續小火慢煲1小時左右。
10、待湯汁收幹隻剩1/3時即可。
