1、先給栗子去皮。用刀在栗子上邊劃一個小口。將所有劃好口的栗子放入微波爐中，高火加熱1分鐘。栗子晾涼後即可輕松把皮剝掉瞭。
2、將雞腿剁成塊、蔥薑切片、紅綠辣椒切塊備用。雞肉焯水備用。
3、鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥薑放入鍋中煸炒出香味。將雞肉放入鍋中煸炒至表面微黃。
4、往鍋中放入1勺老抽、10克左右的冰糖，然後煸炒勻。
5、往鍋中倒入一大碗熱水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉15分鐘。
6、將栗子放入鍋中，再放入1勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉煮10分鐘。將紅綠辣椒放入鍋中煸炒30秒。
7、將鍋裡多餘的湯汁收幹，然後出鍋前撒少許雞精翻炒均勻即可。
