1、主料：豬肉300克、雞蛋1個。
2、輔料：蔥薑適量、油鹽適量、淀粉適量、生抽適量、黑胡椒粉適量。
3、做法：
（1）準備雞蛋，豬肉剁碎，蔥，薑洗幹凈切末。
（2）蔥，薑末和肉末加入一起。
（3）加雞蛋、淀粉、生抽、黑胡椒粉、鹽。
（4）順時針攪拌均勻，稱4份重量相等的餡料，兩手沾水，在兩手中間來回摔打10下以上，整圓。
（5）油燒八成熱下入肉丸炸至表面金黃色。
（6）撈出控油。
（7）鍋裡倒入油燒熱，放入生薑，蒜苗炒出香味，加入生抽。
（8）加入適量的水，肉丸大火燒開轉中小火煮25分鐘，此時湯汁剩下不到一半，嘗一下味道，加糖。
（9）加入水淀粉勾芡湯汁，就可以出鍋瞭。
