桂魚該怎麼做 做桂魚的方法

1、把桂花魚處理幹凈，魚肚子裡的東西都不要，魚肚子上還有一層黑色的膜也要洗幹凈，然後控水備用。

2、在魚身劃二條較深的口子，再把魚身上塗上一層食鹽蠔油和料酒醃十分鐘。在魚肚子裡塞上薑絲和蔥梗。在魚身上劃口子是為瞭讓各種配料的味道能進入到魚肉裡面。把大蒜籽去皮切碎，香蔥洗一下切成蔥花，生薑去皮切成絲。

3、再把醃好的魚放在已經燒開水的鍋裡，隔水蒸八分鐘。關火，再讓水蒸氣虛蒸二分鐘後，再小心把魚拿出來。取出魚裡面的生薑和蔥梗即可。