1、食材：胡蘿卜10g，西蘭花10g，蝦皮2g，雞蛋1個。
2、溫水泡蝦皮，浸泡半小時，中途可換水，瀝幹水分。
3、蝦皮切碎，胡蘿卜切塊，焯水後的西蘭花剪小朵，打成蔬菜碎，過篩取蔬菜碎。
4、打入一個雞蛋，加入3克玉米淀粉，攪拌均勻，加入蔬菜碎攪拌均勻。
5、小火熱鍋刷油，倒入蛋液，煎至底部凝固，表面凝固前撒上蝦皮。
6、小火煎1分鐘，過火煎2分鐘。
7、稍稍冷卻，以免太燙，切成小塊即可。
1、食材：胡蘿卜10g，西蘭花10g，蝦皮2g，雞蛋1個。
2、溫水泡蝦皮，浸泡半小時，中途可換水，瀝幹水分。
3、蝦皮切碎，胡蘿卜切塊，焯水後的西蘭花剪小朵，打成蔬菜碎，過篩取蔬菜碎。
4、打入一個雞蛋，加入3克玉米淀粉，攪拌均勻，加入蔬菜碎攪拌均勻。
5、小火熱鍋刷油，倒入蛋液，煎至底部凝固，表面凝固前撒上蝦皮。
6、小火煎1分鐘，過火煎2分鐘。
7、稍稍冷卻，以免太燙，切成小塊即可。
