1、生的板栗，佈袋吊裝法。先將新鮮板栗攤在陰涼通風處晾2-3天，然後裝入佈袋，因為佈袋透氣性好，吊放在陰涼通風處，每天搖動1-2次，這種方法一般可使板栗存放四個月之久。
2、冷藏法，在涼開水中加1小匙鹽，將板栗浸泡3—5分鐘，進行簡單的殺菌消毒。浸泡後再用涼開水沖洗幹凈，晾曬1—2天，待搖晃時板栗會發出聲響，就可以用塑料袋裝好，紮緊袋口，放進冰箱的冷藏室貯存。這種方法可以存放板栗一個多月，並且經過這樣處理過的板栗，肉質甜而脆。
3、沙埋法。如果有大量的板栗需要保存，那麼可以采用沙土埋藏。將新鮮的板栗晾曬1—2天後深埋在沙土中踩緊壓實就可以瞭。
