1、材料：新鮮菱角、薑、油、鹽。
2、菱角放在水中浸泡20分鐘，洗幹凈。
3、把洗幹凈的菱角放入鍋中，倒入沒過菱角兩倍的清水，然後放入1匙食鹽和少許食用油。
4、大火煮沸後再煮15分鐘，撈出瀝幹即可食用。
