1、香菇鴨湯是一道色香味俱全的漢族名肴，屬於浙菜系。營養豐富。以鴨肉約450克，幹貝丁50克，香菇12克。精鹽、味精、芝麻油適量，熱水兩杯，蔥兩根，薑四片等制作而成，這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和鴨一起熬鴨湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率；鴨湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。
2、做法：
（1）香菇、幹貝丁泡軟，大的斜切為二。
（2）蔥切段，雞切塊，與薑片、香菇、幹貝丁放入深碗中，加香菇、幹貝丁液及熱水，高火5分鐘至滾，加鹽、味精、芝麻油即可。
