秋刀魚可以做刺身嗎

秋刀鱼

1、秋刀魚是可以用來做刺身的。

2、秋刀魚是要根據大小來分等級的,可以分為3到4個等級,小的秋刀魚隻能用來做成南蠻漬,或者是作為冷凍品,小的秋刀魚油分不夠,不適合用來刺身。中等大小的秋刀魚,油分比較充足,可以用來烤,也可以用來煮。大的秋刀魚,肉比較多,油脂也比較豐富,用來做刺身和壽司是最適合的。

3、用秋刀魚做刺身,一般要選身材比較均勻的秋刀魚,尾巴不要,每一片刺身的重量在12克左右,吃秋刀魚刺身的時候加上檸檬醋是最美味的,還可以去腥。

在盛產秋刀魚的地方是可以吃到新鮮的秋刀魚的,秋刀魚的肉是非常容易氧化的,一旦被氧化,那肉的味道就不會那麼鮮美瞭,會影響口感。

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