做豬肚雞的方法 豬肚雞的制作方法

做豬肚雞的方法 豬肚雞的制作方法

1、主料:600g(1個)豬肚,1000g(1隻)鮮雞。

2、配料:冬菇(4個),薑片(5片),適量胡椒。

3、準備好的材料。豬肚用鹽和生粉把外面搓洗幹凈後,反出來用生粉清洗豬肚內部,再加入鹽搓洗幹凈,再用刀刮掉滑滑的粘液,沖洗後,再重復做一遍。

4、用一個茶袋或者湯袋裝一小袋胡椒備用,鮮雞洗幹凈瀝幹水分,往雞肚裡塞入2片薑片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整隻雞塞入豬肚裡。

5、整隻雞已經塞入豬肚裡,用繩子把豬肚兩個口紮實,(繩子我是用舊湯渣袋剪出來的)。

6、豬肚整個放入砂鍋裡,加入3片薑片和適量的胡椒,再加入清水,大火煮開,轉小火2個小時,2個小時後即可關火。

7、撈起豬肚,去掉湯裡的油沫,下少量調味。

8、撈出的豬肚稍放溫再切開,豬肚和雞切塊,用煮熱的油倒在生抽裡做出調味醬油,整道菜步驟完成。

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