臘味芋頭糕的做法 臘味芋頭糕的做法介紹

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1、用料:粉漿粘米粉90g、清水140g、鹽1大勺、檳榔芋頭300g、廣式臘腸1條、蝦米10g、蔥一根。

2、臘腸蒸熟,切粒,留一些切片做裝飾。蔥切碎。蝦米泡半小時後切碎。

3、芋頭去皮,切1cm3的粒。

4、粉漿的材料混合均勻。

5、鍋裡放適量的油,放入芋頭,翻炒至表面有點金黃和幹燥。

6、然後放入臘腸和蝦米。

7、翻炒出香味後倒入和芋頭剛好齊平的水。

8、水開後放入粉漿(先攪拌一下粉漿再用),然後不停翻炒直到成團即可。

9、取一個6寸活底蛋糕模具,內部抹油防粘,放入芋頭面糊,用保鮮膜蓋住壓平表面,然後放上之前預留的臘腸片做裝飾。

10、蓋上錫紙,水開後放入芋頭糕中火蒸40分鐘左右。

11、蒸好後撒上蔥花,蓋上蓋子再悶1分鐘即可出鍋。

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