瑤柱是什麼 什麼食物叫做瑤柱

1、瑤柱（Scallops）俗稱幹貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等，實際是多種貝類閉殼肌幹制品的總稱。撬開一個江瑤隻得指尖大小的幹貝，在古時是進貢皇室的珍品。

2、其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有“海鮮極品”的美譽。而今雖超市裡隨處都能買到，但大的幹貝依然昂貴，尤以粒形肚脹圓滿、色澤淺黃、手感幹燥且有香氣、口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。