1、小黃花魚去頭,清理內臟,清洗幹凈。
2、處理幹凈的小黃花魚廚房用紙擦幹水分,備用。
3、油溫六七成熱,下入晾幹水分的小黃花魚炸制,中火炸。
4、炸至金黃撈出(小黃魚稍微炸幹一些)。
5、調料:香醋80克、白糖60克、醬油20克、蔥薑適量、五香粉1/3茶匙、幹辣椒3個、八角2粒、香葉3片、桂皮1小段、黃酒30克、食鹽適量。
6、高壓鍋底部鋪個白菜葉子,依次碼上炸好的小魚。加入(5)中所有調料,加入水,水量到小黃魚一半即可。
7、大火上汽後,改小火壓20分鐘關火,壓力消失後開蓋即可。
8、取出,放入保鮮盒,涼吃口感更好。
9、好吃的五香魚罐頭就做好啦!