1、拌豆腐絲制作主料:豆腐片150克、蔥白50克、香菜15克、鹽3克、味精5克、辣椒油10克、白糖5克。
2、鍋中加水1000克燒開,豆腐片入鍋焯水2-3分鐘後撈出,立即放入冷水中投涼,可去除豆腥味,然後切成5厘米長的細絲,加入鹽、味精、白糖拌勻,醃制10分鐘。蔥白洗凈切成4厘米長的細絲,與辣椒油、香菜一起拌入豆腐絲即可裝盤。
1、拌豆腐絲制作主料:豆腐片150克、蔥白50克、香菜15克、鹽3克、味精5克、辣椒油10克、白糖5克。
2、鍋中加水1000克燒開,豆腐片入鍋焯水2-3分鐘後撈出,立即放入冷水中投涼,可去除豆腥味,然後切成5厘米長的細絲,加入鹽、味精、白糖拌勻,醃制10分鐘。蔥白洗凈切成4厘米長的細絲,與辣椒油、香菜一起拌入豆腐絲即可裝盤。