1、鉀肥的作用:促進酶的活化對酶的作用。鉀同植物體內的許謝密切相關，如:
（1）光合作用、呼吸作用和碳水化合物、脂肪、蛋白質的合成等。
（2）促進光合作用和光合產物的運輸。
（3）促進蛋白質合成。
（4）增強植物的抗逆性。鉀能增強作物的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗鹽能力。
改善作物產品品質，提高糧食作物蛋白質的含量、油料作物的粗脂肪和棕櫚酸含量、薯類和糖料作物淀粉和糖分含量；增加纖維作物及棉花的纖維長度、強度、細度；調整水果的糖酸比，增加其維生素C的含量；改善果菜的形狀、大小、色澤和風味，增強其耐貯性。
2、鉀肥全稱鉀素肥料。以鉀為主要養分的肥料，植物體內含鉀一般占幹物質重的0.2%~4.1%，僅次於氮。鉀在植物生長發育過程中，參與60種以上酶系統的活化，光合作用，同化產物的運輸，碳水化合物的代謝和蛋白質的合成等過程。
