1、食材：雞翅根300g、豆腐400g、老抽一勺、蒜6瓣、蔥3根、淀粉一勺、豆瓣醬一勺、紅尖椒2個、青椒3個、薑汁適量、藤椒適量、火鍋底料適量、油鹽適量、蠔油半勺、料酒一勺。
2、首先，處理好主要的食材，雞翅根切成小塊，用蛋清和淀粉、鹽、蠔油、料酒醃制二十分鐘。
3、豆腐切塊過一遍水，撈起，去除豆腥味。
4、開火，鍋內倒入適量的油，油熱後放入豆瓣醬、藤椒、蒜、蔥等，開始炒香，然後倒入醃制好的雞翅根，翻炒至變色。
5、然後鍋內加入清水，放入焯好水的豆腐，放適量的鹽、薑汁調味，一起煮。煮到雞腿熟透出鍋裝盤。
6、鍋內重新倒油，倒入藤椒炸出香味，再將剩餘的蔥段、紅椒絲和青椒絲倒入一起炒香。
7、將炒好的紅椒青椒油淋到豆花雞上，就可以食用瞭。
8、美味的豆花雞做好瞭。
