發菜挑選技巧是什麼

1、顏色：真發菜為灰黑色；假發菜呈烏黑色、黑褐色或綠褐色。

2、形狀：真發菜為細小均勻圓柱絲狀體，體外包透明膠質；假發菜一般無透明膠質，有的雖呈絲狀、有膠質，但有分枝、下粗上細。

3、質地：真發菜手指捏之較柔軟，不易碎；而有的假發菜捏之易碎。

4、品味：真發菜有香味，有爽脆感；假發菜無發菜香味。

以上就是發菜挑選技巧是什麼的介紹瞭，希望對朋友們有所幫助。