蘿卜幹怎麼醃好吃又脆 具體醃制的步驟有哪些

1、蘿卜幹沖洗後，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿卜幹的筐抖一抖，讓水分散發的快一些。

2、起鍋燒油放入適量冰糖、生抽和老抽中火燒開，再往鍋內倒入油、幹紅椒、花椒和桂皮炒出香味後關火。之後倒入幹紅椒、花椒和桂皮炒出香味，將蒜、薑、蘿卜和白酒放入容器內，加入炒好的油料密封一個晚上即可。