1、先把2個雞蛋打到碗裡，加入20克糖粉，用打蛋器攪拌均勻。（沒有糖粉也可以用普通的糖）。
2、加入250克牛奶攪拌均勻後，用篩子篩入低筋面粉攪拌均勻。（不用篩子會有很多顆粒物）。
3、把15克黃油隔水融化後加入餅皮液中，攪拌均勻後用篩子篩完放入冰箱冷藏半小時。（冷藏後更容易攤皮）。
4、平底鍋裡擦一遍油，防止粘鍋（如果是不粘鍋這步可以省略）用那種大勺勺一勺倒入平底鍋（每次用量都清楚瞭，餅皮也會差不多）等到餅皮上一個個泡泡冒出就可以出鍋瞭。冷卻後放入冰箱半小時。
5、芒果切塊後，打發奶油（400克奶油中加入45克糖），打到一圈一圈就可以瞭，如果打到有渣渣那就是打過頭瞭。
6、把餅皮從冰箱裡拿出瞭，喜歡完美的朋友可以用盆蓋住修下餅皮。然後把餅皮放盆裡，一張餅皮摸一層奶油，每三層放入芒果塊，完工之後放入冰箱冷藏三小時。
