1、根據季節，適量存放：一年之中，根據不同的季節，可適時調整傢中大米的存量。一般情況下，夏季天氣溫度較高，空氣濕度較大，大米極易受潮發黴，儲存難度較大，理應少存。而秋冬季節，溫度較低，氣候幹燥，大米不易受環境影響其食用品質，可以適量多存。
2、適時通風，防潮隔熱：在夏天對大米的保存都應該註意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、幹燥、易通風的地方。具體需註意防潮，不宜混存；註意隔熱，遠離熱源；註意陰幹，切忌曝曬。
3、自然缺氧，科學防蟲：在高溫高濕季節，防止大米生蟲的歷史經驗有很多種。例如：在米袋裡混合放入幾頭幹大蒜（大蒜食品）；或取花椒或茴香，包成若幹紗佈包，放入米袋然後密封。
4、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致黴變。
5、不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響極大。
6、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為瞭防止大米黴變或生蟲。
