山椒鴨胗做法 山椒鴨胗怎樣做好吃

1、雞珍清洗幹凈。

2、紅椒切圈，蔥切段，薑切絲。

3、泡山椒。

4、雞珍入放瞭薑片及料酒的滾水裡飛水至熟即撈出過冷河。

5、將雞珍切薄片。

6、薑絲，蔥段和紅椒圈放入較大容器裡，加入花椒粒（用刀背拍松），鹽，白糖，料酒，香醋，辣椒油，香油，雞粉拌勻。

7、加入雞珍和泡山椒。

8、拌勻後醃制10分鐘，食用時調入適量香油即可。