1、牛肚切條，酸菜切條，酸菜沖洗一下。
2、薑蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，大料，麻椒備好。
3、鍋底入油後，放入大料，花椒，炒出香味，撈出扔掉。
4、放入薑蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，少許糖，翻炒，糖的加入是為瞭提鮮。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻後，加入適量水，這個屬於湯菜，所以水要多加點。
6、讓酸菜咕嘟一會，入味。
7、撈出一部分放入容器底部，鍋裡留瞭一些。
8、都盛到容器裡後，洗鍋，重新放油，放入準備好的麻椒，炸出香味，澆到裝牛肚的容器上就可以瞭。
1、牛肚切條，酸菜切條，酸菜沖洗一下。
2、薑蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，大料，麻椒備好。
3、鍋底入油後，放入大料，花椒，炒出香味，撈出扔掉。
4、放入薑蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，少許糖，翻炒，糖的加入是為瞭提鮮。
5、放入切好的酸菜煸炒片刻後，加入適量水，這個屬於湯菜，所以水要多加點。
6、讓酸菜咕嘟一會，入味。
7、撈出一部分放入容器底部，鍋裡留瞭一些。
8、都盛到容器裡後，洗鍋，重新放油，放入準備好的麻椒，炸出香味，澆到裝牛肚的容器上就可以瞭。
