青辣椒怎麼做辣椒醬 青辣椒如何做辣椒醬

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1、準備材料:青椒1200克、大蒜2-3頭、青小米椒300克、豆瓣醬400克、白胡椒粉1勺、食用油若幹。

2、青椒洗凈後剁碎備用。

3、大蒜剝好後洗凈,用壓蒜器壓成大蒜碎。

4、青色小米椒洗凈備用。

5、青小米椒切成小丁備用。

6、鍋中加入食用油,中小火油熱後改小火,加入一半蒜碎,炒出香味後加入一袋豆瓣醬,小火慢炒,炒出香味。

7、加入青椒碎,翻炒均勻,再加入1小勺白胡椒粉繼續翻炒。

8、青椒碎炒軟後加入青小米椒丁,繼續翻炒。

9、炒至青椒顏色變色,湯汁呈透明油狀,整個過程要不停翻炒,加入另一半大蒜碎繼續翻炒6-8分鐘。

10、炒至湯汁基本收幹粘稠,油呈透明狀即可。

11、晾涼後放入密封罐中,超級美味的媽媽牌辣子醬就做好瞭,冷藏密封。

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