1、薑切片，幹辣椒切段，大蔥切段，青紅椒切塊，鴨子砍成塊狀備用。
2、熱鍋倒油，放入薑、辣椒、蔥、鴨塊、翻炒均勻，將鴨肉炒出水倒出。
3、鴨肉炒出油，加入冰糖、老抽、八角、啤酒，小火燒30分鐘，加入青紅椒大火翻炒，炒熟出鍋即可。
